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特定名称 使用原料 精米歩合 香味等の要件
吟醸酒 米、米こうじ、醸造アルコール 60% 以下 吟醸造り
固有の香味、色沢が良好
大吟醸酒 米、米こうじ、醸造アルコール 50% 以下 吟醸造り
固有の香味、色沢が特に良好
純米酒 米、米こうじ 70% 以下 香味、色沢が良好
純米吟醸酒 米、米こうじ 60% 以下 吟醸造り
固有の香味、色沢が良好
純米大吟醸酒 米、米こうじ 50% 以下 吟醸造り
固有の香味、色沢が特に良好
特別純米酒 米、米こうじ 60% 以下 ,
又は特別		 香味、色沢が特に良好
本醸造酒 米、米こうじ、醸造アルコール 70% 以下 香味、色沢が良好
特別本醸造酒 米、米こうじ、醸造アルコール 60% 以下
又は特別な製造方法
（要説明表示） 		香味、色沢が特に良好

 
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